terra del sasso
Caciocavallo Asparagusto
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Formaggio semiduro a pasta filata e latte crudo, con emulsione di asparagi selvatici dalla crosta liscia e sottile. Pasta di colore giallo paglierino carico e tracce di asparagi; occhiatura piccola ed uniforme con un intenso profumo di lattico cotto ed asparagi. Profumo delicato che armonizza bene il marcato amarognolo degli asparagi stagionato minimo 60 giorni affinato in cantina.
Pezzi da circa 500 grammi.
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